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主料为肠、肺、豆腐、火烧。1997年,中国烹饪协会认定小肠陈的传统菜——卤煮小肠为“中华名小吃”。

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主料为肠、豆腐。

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卤煮金牌火锅:本店正宗招牌菜,精选八种原料(心、肝、肺、肠、肚、白肉、豆腐、火烧)。配以砂仁、白寇等多种调料按传统手法炖制,味香醇厚。参照以脏补脏的道理,猪心补气安神、猪肝清肝明目、猪肚、肠补虚健脾养胃,原料可根据需要添加,还可涮蔬菜粉丝。2000年,国家内贸局认定小肠陈特色菜——卤煮什锦火锅为“中国名菜”。

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以腰花炸制。外形美观,咸香口味。

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精选肥肠特定部位,炸制。佐以椒盐,脆香可口,独特的的下酒菜。

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新鲜肉末炸制成大小均匀的丸子,配椒盐佐食。外焦里嫩。

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干炸肉丸子熘炒。外焦里嫩。咸香适口。

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老北京灌肠炸制,蘸蒜汁食用。蒜香适口。

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本店特色菜。以腰花为主料,配老干妈酱爆炒。色泽红亮,咸鲜微辣。

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